中國食品安全網(wǎng)訊（寧寧 記者程家武）近日，安徽省馬鞍山市和縣市場監(jiān)管局組織召開制止餐飲浪費暨落實食品安全“兩個責任”工作培訓會?？h級領(lǐng)導食品安全包保牽頭單位聯(lián)絡(luò)員，各鎮(zhèn)（園區(qū)）分管負責人和經(jīng)辦人，部分包保干部，縣市場監(jiān)管局各市場所和食品局聯(lián)絡(luò)員，全縣大型餐飲、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺、養(yǎng)老機構(gòu)、老年助餐點、學校食堂食品安全總監(jiān)以及食品安全員近200人參加了培訓。

會上對食品安全“兩個責任”進行了詳細解讀，對各級落實屬地管理“三單一書”作了進一步強調(diào)，切實把食品安全“兩個責任”落實落細。對包保責任人如何開展食品安全督導及《落實食品安全屬地管理責任平臺》、食安督手機App操作要點等做了重點闡釋。

會上還對餐飲單位落實各項企業(yè)主體責任落實要求進行了培訓，對落實食品安全總監(jiān)、食品安全員履行崗位職責進行了指導，要求企業(yè)細化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食品安全風險控制。

會議組織書面學習了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》4 項國家標準和《節(jié)約餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》《綠色餐廳管理要求》2 項安徽省地方標準。印發(fā)了制止餐飲浪費的倡議書，要求各餐飲單位張貼制止浪費宣傳標語、設(shè)置制止餐飲浪費桌牌、提供半份小份菜譜，大力營造“厲行節(jié)約，制止餐飲浪費”社會氛圍。共發(fā)放國家標準和安徽省地方標準1000余冊，倡議書和制止餐飲浪費宣傳海報600余份。

下一步，和縣市場市場監(jiān)管局將持續(xù)常態(tài)化開展制止餐飲浪費工作，加強與落實食品安全“兩個責任”工作相結(jié)合，嚴把關(guān)口，提升食品安全風險防范能力，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。