中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙婷婷 李倩）隨著春節(jié)的臨近，假期出行人數(shù)持續(xù)遞增，為切實(shí)保障來(lái)往旅客食品安全，盤(pán)州市市場(chǎng)監(jiān)管局劉官分局圍繞創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，加大對(duì)高速路服務(wù)區(qū)開(kāi)展“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”食品安全檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)力度，全面加強(qiáng)高速公路服務(wù)區(qū)食品安全隱患排查，防范化解安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化前期指導(dǎo)。在食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)投入正常經(jīng)營(yíng)前，該分局提前介入，靠前服務(wù)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)從經(jīng)營(yíng)布局、專(zhuān)區(qū)設(shè)置、基礎(chǔ)設(shè)施配置、人員培訓(xùn)等方面開(kāi)展服務(wù)準(zhǔn)備工作，分層次定位服務(wù)區(qū)功能，高標(biāo)準(zhǔn)打造一流服務(wù)區(qū)。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。不斷強(qiáng)化高速公路服務(wù)區(qū)餐廳和超市經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。一是檢查餐飲區(qū)食品。查看餐飲從業(yè)人員是否持有健康證上崗、是否規(guī)范著工作服、是否按規(guī)定佩戴“四件套”（口罩、帽子、圍裙、袖套）；查看食品是否存在腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象；查看食品加工是否規(guī)范；查看是否嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行留樣。二是檢查超市預(yù)包裝食品。查驗(yàn)超市主體是否經(jīng)營(yíng)有超過(guò)保質(zhì)期食品、變質(zhì)食品或“三無(wú)產(chǎn)品”；查驗(yàn)所售賣(mài)食品是否明碼標(biāo)價(jià)；查驗(yàn)是否規(guī)范索證索票。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。結(jié)合易發(fā)生問(wèn)題的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品存儲(chǔ)、規(guī)范操作、設(shè)施設(shè)備清洗消毒等為整治重點(diǎn)，一是向食品經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人宣傳《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求其加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)及定期開(kāi)展食品安全自查，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。提升食品安全治理水平。二是強(qiáng)調(diào)檳榔制品不能作為食品經(jīng)營(yíng)，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求，不得在食品經(jīng)營(yíng)區(qū)混放檳榔制品等非食品，若發(fā)現(xiàn)檳榔制品預(yù)包裝標(biāo)識(shí)上有食品生產(chǎn)許可證號(hào)的，一律下架處理，不得銷(xiāo)售。

本次行動(dòng)共檢查高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位6家，發(fā)現(xiàn)一般安全隱患5條，已全部當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改。