中國食品安全報訊（記者程伯全 梁計）為貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，四川省各級各類學校積極開展食品安全總監(jiān)和食品安全員“兩員”配備工作，進一步壓實學校食品安全主體責任，提升校園食品安全管理水平。

強化學習明意義，準確理解謀好局

在四川省落實食品安全“兩個責任”工作推進會及市場監(jiān)管總局60 號令發(fā)布后，四川省教育廳第一時間組織相關(guān)處室工作人員，按照自學與集中相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合的方式，全面學習、準確理解會議及文件要求，明確推進落實食品安全總監(jiān)和食品安全員“兩員”制度，有利于抓住學校關(guān)鍵少數(shù)，推動履職盡責，壓實學校主體責任；有利于監(jiān)管觸角深度延展，確保出了問題后找得到人、查得清事、落得了責；有利于及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。對“兩員”誰需設、設什么、怎樣管等進行全面細致研究，認真謀劃全省學校“兩員”配備辦法。

強化指導重銜接，配齊精銳建隊伍

10月24日，四川省教育廳聯(lián)合四川省市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于落實食品安全主體責任 配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的通知》，指導各學校在全面配備食品安全員的基礎(chǔ)上，用餐人數(shù)500人以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)，協(xié)助校（園）長做好食品安全管理工作。做好與《四川省中小學校食品安全管理辦法》和學校校（園）長為第一責任人、分管副校（園）長為直接責任人、后勤負責人為主要責任人、食品安全管理員為具體責任人的學校食品安全分級責任制銜接，明確食品安全總監(jiān)原則上為學校分管食品安全工作負責人，已配備的后勤負責人和食品安全管理員，學?？刹槐馗淖冊殑辗Q謂，明確其為食品安全員，履行相應職責。同時根據(jù)學校辦學規(guī)模、校區(qū)設置等情況，配備數(shù)量相宜的食品安全員。承包學校食堂的經(jīng)營企業(yè)相應配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。配備的“兩員”應當掌握相應的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準，具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識，熟悉學校食品安全相關(guān)設施設備、工藝流程、操作規(guī)程等經(jīng)營過程控制要求，參加學校組織的食品安全管理人員培訓并通過考核。截至目前，全省學校按要求配備食品安全總監(jiān)11107名、食品安全員23895名。

壓實責任強監(jiān)管，狠抓工作促落實

各地教育、市場監(jiān)管部門指導各級各類學校結(jié)合實際，細化制定《食品安全總監(jiān)職責》和《食品安全員守則》，明確職責任務。抓好食品安全員日管控、食品安全總監(jiān)周排查、校（園）長月調(diào)度“三項重點事”，抓實記錄、報告、紀要“三本工作賬”，全面落實學校食品安全主體責任。樂山市采取聘任上崗、公開公示等方式逐校逐點落實食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，并將其姓名及電話公示在食堂醒目位置，接受師生問詢和監(jiān)督。綿陽市對食品安全總監(jiān)和食品安全員登記造冊，形成一套“人員清單”，細化食品安全總監(jiān)和食品安全員各自職責，形成一套“責任清單”，并重新設計并發(fā)放“綿陽市餐飲服務食品安全監(jiān)管信息公示欄”和食品安全組織構(gòu)架圖。廣安市按照政府“搭臺”、學?！爸鲗А?、社會“共治”工作思路，完成全市學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員聘任，堅持校長（園長）“主管”、食品安全總監(jiān)“主推”、食品安全員“主辦”落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，并實現(xiàn)在線智慧監(jiān)管。自貢市綜合運用人員考核、智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管等手段，把地方屬地責任和學校主體責任銜接、貫通，壓實校園食品安全責任。