中國食品安全報訊（劉俊海）近期，金昌市金川區(qū)桂林路街道市場監(jiān)管所集中人力和時間，對轄區(qū)冶金學院食堂進行了食品安全專項檢查。通過“全鏈條”排查、“全流程”指導和“零距離”監(jiān)督，確保學院餐飲安全。

執(zhí)法人員對冶金學院的50余家檔口、餐廳、超市、早餐車進行了“地毯式”檢查，覆蓋食堂后廚及操作加工間、食材倉庫、餐具消毒、留樣記錄等區(qū)域和環(huán)節(jié)。在食品加工區(qū)，檢查人員對操作臺、刀具等進行了細致檢查，并向從業(yè)人員指出存在的問題，現(xiàn)場指導他們遵循餐飲生產(chǎn)加工食品安全操作規(guī)范。在食材倉庫，檢查人員仔細核對肉類檢疫證明、蔬菜農(nóng)殘檢測報告，確保食材來源可追溯。針對食品留樣環(huán)節(jié)，檢查人員不僅核查留樣量與時間，還對照留樣柜溫濕度記錄進行逐時比對，確保食品留樣及留樣記錄符合規(guī)范。

發(fā)現(xiàn)問題后，執(zhí)法人員立即下達整改通知書，要求學院后勤及餐飲負責人、經(jīng)營者對照問題立即整改?！斑@次檢查就像給食堂做了一次全面體檢，我們一定會舉一反三，消除安全隱患?！睂W院后勤負責人表示。

今年以來，為了更好地落實食品安全主體責任，推動冶金學院食品安全工作建立更加完善的長效機制，金川區(qū)桂林路街道市場監(jiān)管所在引導學院建立“雙食品安全總監(jiān)”“校領(lǐng)導陪餐”制度的基礎(chǔ)上，還公布了“師生食安直通車”投訴舉報電話，方便實時反饋問題。

金川區(qū)桂林路市場監(jiān)管所將持續(xù)發(fā)力，通過“檢查+宣教+指導+督改”的“組合拳”，從落實現(xiàn)有機制制度、定期巡查、深化宣教、加強指導培訓等多維度入手，持續(xù)筑牢冶金學院食品安全防線，全力守護學院“舌尖上的安全”，確保廣大師生吃得安心放心。