中國食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國）網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)近年來飛速發(fā)展也逐漸成為許多消費者就餐方式。然而，隨著“幽靈外賣”“最臟外賣”等不斷曝光，也讓不少消費者對外賣食品安全狀況產(chǎn)生擔憂。民以食為天，對此，上海檢察機關(guān)迅速行動，各區(qū)人民檢察院依法履行公益訴訟檢察職能，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，守護人民群眾“線上舌尖安全”。

2025年初，長寧區(qū)“益心為公”志愿者發(fā)現(xiàn)，區(qū)內(nèi)某街區(qū)附近多家專做線上外賣、不設(shè)堂食的“無堂食外賣”餐飲店衛(wèi)生狀況令人擔憂。收到舉報線索后，長寧區(qū)檢察院的公益訴訟檢察官們隨即展開暗訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些無堂食外賣經(jīng)營點往往集中開設(shè)，且確實存在清洗池混用、待加工食材隨地放置、后廚環(huán)境臟亂差等問題。發(fā)現(xiàn)問題后，檢察官們向行政主管部門制發(fā)檢察建議。對方在收到建議后，立即啟動專項整治，對13處無堂食外賣集中經(jīng)營點的209家店鋪開展現(xiàn)場核查，立案調(diào)查19家，責(zé)令改正87家。打造經(jīng)營示范點1處。之后，還專門召開集中約談會，明確管理方與經(jīng)營者的主體責(zé)任，推動形成共治合力。

閔行區(qū)人民檢察院的公益訴訟檢察官們也行動起來，針對轄區(qū)內(nèi)無堂食外賣店鋪的同類安全隱患展開調(diào)查取證。調(diào)查中，除了發(fā)現(xiàn)無堂食外賣店鋪衛(wèi)生狀況堪憂之外，檢察官還發(fā)現(xiàn)不少店鋪根本沒有獨立的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，而是“共用”美食城證照。不僅食品安全責(zé)任無法落實到人，也給市場監(jiān)管留下盲區(qū)。發(fā)現(xiàn)問題后，公益訴訟檢察官立即與屬地市場監(jiān)督管理局展開磋商并排查行業(yè)亂象線索45件，制發(fā)檢察建議5件，督促相關(guān)部門對轄區(qū)無堂食外賣店鋪進行整改。在與區(qū)市場監(jiān)管局形成合力后，最終有5家存在重大安全風(fēng)險的美食城被責(zé)令關(guān)停，剩余11家全部推進“一戶一證”改革，目前10家已完成證照辦理，最后1家也在申報流程中。

同時，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)全面落地，AI 巡檢功能實時識別后廚違規(guī)操作和有害生物，問題“秒報”監(jiān)管部門，讓后廚操作全程透明可追溯。一位商鋪負責(zé)人坦言，后廚“全透明”對他們形成了強有力的約束：“現(xiàn)在線上隨時能看到我們的操作，肯定要做得更規(guī)范！”

如今，兩地?zé)o堂食外賣店鋪的衛(wèi)生環(huán)境、操作規(guī)范度已大幅提升。多家美食城還建立了內(nèi)部培訓(xùn)與考核機制，從源頭筑牢食品安全防線。檢察官表示，下一步將把治理經(jīng)驗延伸到商超食品等領(lǐng)域，用司法力量守護好每一份“舌尖上的安全”。

從后廚亂象到全程透明，從監(jiān)管盲區(qū)到共治合力，上海外賣安全保衛(wèi)戰(zhàn)，守住的是千萬人的三餐安心。