中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為切實保障廣大消費者的飲食安全，進一步強化餐飲服務單位在肉制品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的安全管理意識與操作規(guī)范，7月10日，得榮縣市場監(jiān)督管理局召開餐飲環(huán)節(jié)肉制品安全宣傳培訓會。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務單位負責人共計50余人參加。

 培訓會現(xiàn)場  圖源：得榮縣市場監(jiān)管局

培訓會上，執(zhí)法人員圍繞多個關鍵方面展開詳細講解。首先是對《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例中與肉制品相關的條款進行了重點解讀，強調(diào)了餐飲服務單位在肉制品采購時必須嚴格執(zhí)行索證索票制度，確保所采購的肉制品來源可追溯、資質(zhì)齊全。接著，執(zhí)法人員深入分析了餐飲環(huán)節(jié)肉制品在儲存過程中可能出現(xiàn)的安全風險，如溫度控制不當導致的腐敗變質(zhì)、交叉污染等，并針對這些風險點提出了具體的防控建議，例如不同種類的肉制品應分區(qū)存放、定期檢查儲存環(huán)境的溫濕度等。此次培訓會的成功舉辦，有效提升了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位的肉制品安全管理水平。

下一步，得榮縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對餐飲環(huán)節(jié)肉制品安全的監(jiān)管力度，定期開展專項檢查和后續(xù)培訓，確保廣大消費者能夠吃上安全、放心的肉制品。