中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葉麗青 姚思捷 記者王正心） 元旦將至，為營(yíng)造安全、祥和、有序的節(jié)日市場(chǎng)環(huán)境，桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面啟動(dòng)元旦食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)。本次行動(dòng)堅(jiān)持“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”原則，聚焦肉制品、食用植物油生產(chǎn)加工單位（含小作坊）、大中型商超、網(wǎng)紅餐飲單位及高速公路服務(wù)區(qū)商戶等重點(diǎn)對(duì)象，圍繞肉制品、食用植物油、白酒、保健食品及節(jié)令食用農(nóng)產(chǎn)品等大宗熱銷食品，開(kāi)展全鏈條、全方位隱患排查，全力防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)。深入食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)驗(yàn)證、生產(chǎn)過(guò)程記錄、食品添加劑使用及出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保生產(chǎn)源頭質(zhì)量安全。

強(qiáng)化流通監(jiān)管關(guān)。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超為重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行情況，強(qiáng)化食品貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理。加強(qiáng)對(duì)畜禽產(chǎn)品、蔬菜水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊銷售過(guò)期、變質(zhì)及來(lái)源不明食品等違法行為，確保流通環(huán)節(jié)規(guī)范有序。

守牢餐飲消費(fèi)關(guān)。對(duì)網(wǎng)紅餐廳、高速公路服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)餐飲單位實(shí)施全覆蓋檢查，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存管理、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康證明及加工制作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。特別強(qiáng)化對(duì)冷鏈?zhǔn)称?、即食食品的管控，?yán)防交叉污染，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，保障消費(fèi)終端食品安全。

此次行動(dòng)采取“監(jiān)督檢查+普法指導(dǎo)”相結(jié)合模式，在排查安全隱患的同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)宣講食品安全法律法規(guī)，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范臺(tái)賬記錄、完善管理制度、提升風(fēng)險(xiǎn)自查能力。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員264人次，檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位132家次，發(fā)現(xiàn)并閉環(huán)整改問(wèn)題12個(gè)。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化節(jié)日期間市場(chǎng)巡查與應(yīng)急值守，加大監(jiān)督抽檢與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，確保全縣人民度過(guò)一個(gè)平安、歡樂(lè)、祥和的元旦佳節(jié)。