中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者戴正聰 連待待 王正心 鄔玲）為及時(shí)消除因設(shè)備重啟、人員流動(dòng)等因素帶來(lái)的食品安全隱患，確保食品生產(chǎn)安全，2月以來(lái)，寧波市海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

嚴(yán)查生產(chǎn)環(huán)境，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車(chē)間、原輔料倉(cāng)庫(kù)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、防鼠防蟲(chóng)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備工藝布局等進(jìn)行檢查，杜絕過(guò)期、變質(zhì)原料流入生產(chǎn)線。督促企業(yè)強(qiáng)化底線思維和責(zé)任意識(shí)，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前認(rèn)真開(kāi)展食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，規(guī)范落實(shí)從業(yè)人員健康管理，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行上崗前安全生產(chǎn)培訓(xùn)，規(guī)范操作設(shè)備運(yùn)行，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

聚焦過(guò)程管控，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患整改。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員沿著生產(chǎn)流程，仔細(xì)檢查各環(huán)節(jié)的操作是否規(guī)范。查看生產(chǎn)設(shè)備是否正常運(yùn)行、定期維護(hù)保養(yǎng)，檢查工人的操作是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程要求等。執(zhí)法人員還對(duì)企業(yè)原料采購(gòu)貯存及食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求、食品安全管理制度是否按要求落實(shí)等情況進(jìn)行排查。

強(qiáng)化新標(biāo)宣貫，筑牢食品安全防線。執(zhí)法人員向企業(yè)宣貫了新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的修訂背景和必要性，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品添加劑的使用原則，介紹查詢(xún)食品添加劑的使用范圍和限量的方法，幫助食品生產(chǎn)單位了解新標(biāo)準(zhǔn)的變化和意義。

深化食堂檢查，助力企業(yè)有序復(fù)工。圍繞復(fù)工企業(yè)食堂的從業(yè)人員健康管理、食材安全及環(huán)境衛(wèi)生等方面開(kāi)展全面檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)食堂工作人員的健康證有效期、各類(lèi)食品的保質(zhì)期進(jìn)行逐一排查，要求企業(yè)確保所有食品從業(yè)人員持有效健康證明上崗、及時(shí)清理過(guò)期食品嚴(yán)控食品品質(zhì)。同時(shí)，督促企業(yè)全面落實(shí)開(kāi)工清掃、消毒工作，營(yíng)造干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，從而進(jìn)一步推動(dòng)其平穩(wěn)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。