中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）“嬢嬢，香腸加工的腸衣進(jìn)貨票據(jù)要單獨(dú)存檔，冷鏈柜溫度得保持在0℃以下哦?！?1月5日清晨，跳磴鎮(zhèn)政府旁的集市剛熱鬧起來，重慶市大渡口區(qū)跳磴鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員已帶著檢測(cè)設(shè)備穿梭在攤位間。

當(dāng)天是跳磴鎮(zhèn)逢2、5、8的趕場(chǎng)日，寒風(fēng)中夾雜著鹵味香與吆喝聲，一場(chǎng)兼顧力度與溫度的冬季食品安全專項(xiàng)檢查正有序開展。

冬季是腌臘食品消費(fèi)旺季，集市西側(cè)的香腸代加工區(qū)成為檢查重點(diǎn)。執(zhí)法人員李昕蹲在冷鏈柜前，用測(cè)溫儀反復(fù)核對(duì)溫度，同時(shí)翻查經(jīng)營(yíng)者李大姐的進(jìn)貨臺(tái)賬：“您這兩批豬肉的檢疫證明齊全，但腸衣的進(jìn)貨記錄漏了日期，得補(bǔ)上才行?！钡弥畲蠼悴粫?huì)用電子臺(tái)賬，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)拿出示范表格，手把手教她規(guī)范填寫，并留下聯(lián)系卡承諾后續(xù)上門指導(dǎo)。

在禽類銷售區(qū)，檢查則顯得更為嚴(yán)格。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)某攤位存放的凍鴨未標(biāo)注保質(zhì)期，當(dāng)即責(zé)令下架?！安皇枪室獾?，昨天太忙忘了整理?！睌傊鲝垘煾导泵忉??？紤]到其初次違法且未造成安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，要求當(dāng)日內(nèi)完成所有食品的標(biāo)簽補(bǔ)全工作。

針對(duì)冬季易出現(xiàn)的散裝食品變質(zhì)問題，執(zhí)法人員聯(lián)合區(qū)局綜合科抽檢隊(duì)對(duì)臘肉、花生等食品隨機(jī)抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)非法添加物質(zhì)?！耙郧百I臘肉總擔(dān)心不新鮮，現(xiàn)在看到有檢查，吃得更放心了?！笔忻耜惏⒁棠弥鴦傎I的臘肉說道。

截至當(dāng)日午時(shí)，檢查共覆蓋22家經(jīng)營(yíng)戶，發(fā)現(xiàn)并整改標(biāo)簽缺失、臺(tái)賬不全等問題6處，立案查處2起銷售過期食品案件。

“趕場(chǎng)的煙火氣不能少，食品安全底線更不能破?！痹撍L(zhǎng)方金華表示，后續(xù)將建立“整改復(fù)查+定期回訪”機(jī)制，既嚴(yán)厲打擊違法行為，也為經(jīng)營(yíng)者提供合規(guī)指導(dǎo)，讓冬日集市既有溫度又守規(guī)矩。