中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）“這批紅薯粉條的進貨票據(jù)請出示一下，檢驗報告是否齊全？”11月21日上午，執(zhí)法人員拿著記錄表，仔細(xì)核對貨架上的淀粉制品信息，這是重慶大渡口區(qū)茄子溪街道市場監(jiān)管所開展淀粉及淀粉制品專項排查的生動場景。

為精準(zhǔn)防控食品銷售環(huán)節(jié)安全風(fēng)險，切實守護群眾“舌尖上的安全”，近日，大渡口區(qū)茄子溪街道市場監(jiān)管所聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)、緊盯突出問題，以“靶向排查、從嚴(yán)監(jiān)管、共治共享”為抓手，在轄區(qū)集中開展專項行動，全力筑牢淀粉制品銷售安全防線。

此次排查緊扣銷售環(huán)節(jié)核心風(fēng)險點，精準(zhǔn)鎖定監(jiān)管范圍與重點品類。一方面，重點覆蓋商超、副食店、糧油批發(fā)商等20余家經(jīng)營主體，這些場所是群眾購買淀粉制品的主要渠道，也是風(fēng)險隱患易發(fā)地；另一方面，聚焦玉米淀粉、紅薯粉條、土豆粉等群眾日常消費高頻品類，這些產(chǎn)品與百姓飲食生活密切相關(guān)，其質(zhì)量安全備受關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，該所創(chuàng)新構(gòu)建“三查三核”監(jiān)管體系，確保排查工作精準(zhǔn)高效。

在進貨溯源環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴(yán)格落實“源頭把控”要求，逐一核查供貨商資質(zhì)證明、進貨票據(jù)及產(chǎn)品檢驗報告，對無法提供完整溯源資料的產(chǎn)品，當(dāng)場要求下架封存，堅決杜絕采購“三無”產(chǎn)品或來源不明產(chǎn)品的行為，確保每批次淀粉制品來源可溯、質(zhì)量可控。在儲存管理環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對照“離地離墻、溫濕度達(dá)標(biāo)、生熟分離”的標(biāo)準(zhǔn)，深入經(jīng)營主體的倉儲區(qū)域，細(xì)致檢查環(huán)境是否存在受潮霉變、是否與其他物品交叉污染等問題，對部分開封后未規(guī)范標(biāo)識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品，當(dāng)場責(zé)令經(jīng)營者整改，及時消除儲存環(huán)節(jié)的安全隱患。

“索證索票不全不僅違反法規(guī)，還會讓問題產(chǎn)品有機可乘。” 檢查過程中，執(zhí)法人員堅持“監(jiān)管+宣教”同步推進，一邊嚴(yán)格執(zhí)法排查隱患，一邊向經(jīng)營者耐心解讀《中華人民共和國食品安全法》中關(guān)于食品銷售環(huán)節(jié)的關(guān)鍵條款，結(jié)合典型案例說明不規(guī)范經(jīng)營的法律后果，并現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范建立進貨臺賬，幫助其提升食品安全主體責(zé)任意識和規(guī)范經(jīng)營能力。針對排查中發(fā)現(xiàn)的進貨查驗履行不到位、部分產(chǎn)品未按要求離地離墻貯存等3個問題，已全部整改到位。

茄子溪街道市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，下一步，將持續(xù)深化淀粉制品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，一方面組織開展整改“回頭看”，防止問題反彈回潮；另一方面擴大產(chǎn)品抽檢覆蓋面，加大對風(fēng)險品類的抽檢力度，及時公布抽檢結(jié)果。同時，建立常態(tài)化排查機制，將淀粉制品監(jiān)管納入日常巡查重點，以“最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)監(jiān)管”守住銷售安全底線，切實保障群眾飲食安全，讓百姓買得放心、吃得安心。