中國食品安全網(wǎng)訊（周健 李先華）1月15日，由重慶市開州區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室、開州區(qū)市場監(jiān)管局主辦的“餐飲服務(wù)食品安全與膳食營養(yǎng)科普大講堂”在開州區(qū)大丘小學(xué)舉行。來自全區(qū)教育、民政、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門負(fù)責(zé)人以及各中小學(xué)幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集中用餐單位的食品安全管理人員參加了此次活動(dòng)。

本次大講堂旨在貫徹落實(shí)國家關(guān)于食品安全和營養(yǎng)健康的戰(zhàn)略部署，進(jìn)一步加強(qiáng)集中用餐單位食品安全管理，提升餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)和營養(yǎng)膳食水平。活動(dòng)通過政策解讀、專業(yè)知識(shí)講解和行業(yè)倡議等多種形式，為參會(huì)人員提供了全方位的食品安全與營養(yǎng)健康指導(dǎo)。

開州區(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，食品安全和營養(yǎng)健康是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的重大民生問題，各相關(guān)部門和單位要以此次大講堂為契機(jī)，切實(shí)履行主體責(zé)任，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

市場監(jiān)管部門專業(yè)人員通過以案釋法的形式詳細(xì)解讀了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，并就餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急處置進(jìn)行了專業(yè)講解。營養(yǎng)健康專家則從膳食平衡、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行了深入淺出的科普講座，受到與會(huì)人員的一致好評。

中鹽西南鹽業(yè)公司代表作了題為《科學(xué)減鹽 健康生活》的倡議發(fā)言。該代表指出，我國居民食鹽攝入量普遍超標(biāo)，遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克標(biāo)準(zhǔn)，過量攝入食鹽是導(dǎo)致高血壓等慢性病的重要因素之一。中鹽西南鹽業(yè)公司倡議餐飲服務(wù)單位積極落實(shí)減鹽、減油、減糖行動(dòng)，推廣低鈉鹽使用，改進(jìn)烹飪工藝，創(chuàng)新減鹽不減味的烹飪方法，并在菜單上標(biāo)注菜品含鹽量，引導(dǎo)消費(fèi)者形成科學(xué)用鹽、合理膳食的健康生活方式。同時(shí)，該公司表示將加大低鈉鹽研發(fā)和推廣力度，為餐飲單位提供專業(yè)減鹽技術(shù)支持和解決方案。

據(jù)悉，開州區(qū)將持續(xù)推進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康科普工作，進(jìn)一步強(qiáng)化部門協(xié)作，創(chuàng)新宣傳方式，引導(dǎo)全社會(huì)共同參與，營造“人人關(guān)心食品安全、人人參與營養(yǎng)健康”的良好氛圍，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”和營養(yǎng)健康需求。