中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹森 楊堾萊） 為扎實(shí)推動(dòng)新年度餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管工作開好局、起好步，重慶市璧山區(qū)青杠街道市場(chǎng)監(jiān)管所精準(zhǔn)施策、多點(diǎn)發(fā)力，以全方位監(jiān)管守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化培訓(xùn)賦能，壓實(shí)主體責(zé)任。該所結(jié)合轄區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)際，集中組織餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展專題培訓(xùn)，重點(diǎn)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》及餐飲服務(wù)操作規(guī)范等核心內(nèi)容，結(jié)合典型食品安全事故案例以案釋法，引導(dǎo)餐飲單位主動(dòng)扛起食品安全主體責(zé)任，自覺規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，從源頭防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，從嚴(yán)執(zhí)法亮劍。緊盯學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，深入開展食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)查細(xì)查深查實(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，依法從嚴(yán)查處，充分發(fā)揮“查處一案、警示一片”的震懾效應(yīng)，持續(xù)規(guī)范餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

深化科技賦能，提升監(jiān)管效能。積極推進(jìn)AI智慧監(jiān)管模式，大力提升餐飲場(chǎng)所AI攝像頭覆蓋率，通過遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控、線上智能巡查與線下精準(zhǔn)核查相結(jié)合的方式，有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)監(jiān)管短板，大幅提升餐飲監(jiān)管的精準(zhǔn)度和工作效率，為群眾飲食安全增添堅(jiān)實(shí)保障。

年初以來，該所已累計(jì)檢查餐飲經(jīng)營(yíng)主體116家，排查整改安全隱患21個(gè)，立案查處違法違規(guī)案件2件，以扎實(shí)的工作成效筑牢新年餐飲食品安全第一道防線。