中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳雪梅）春節(jié)將至，農(nóng)村地區(qū)集體聚餐活動(dòng)頻繁。為保障群眾飲食安全，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日通過“培訓(xùn)—約談—指導(dǎo)”系列舉措，全面提升農(nóng)村家宴食品安全管理水平，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)農(nóng)村家宴舉辦分散、人員流動(dòng)性大等特點(diǎn)，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展三級(jí)培訓(xùn)，覆蓋全區(qū)23個(gè)鎮(zhèn)街。培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》和餐飲服務(wù)操作規(guī)范，結(jié)合農(nóng)村家宴“十好”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從人員管理、原料采購(gòu)、餐具消毒到食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

在集體約談中，該局通報(bào)近期食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，明確屬地管理和行業(yè)監(jiān)管責(zé)任，要求各村社協(xié)管員加強(qiáng)宴席備案、宣傳指導(dǎo)和信息報(bào)送，督促承辦方嚴(yán)格落實(shí)防控措施。同時(shí)，組織經(jīng)營(yíng)戶通過“餐飲安全在線”系統(tǒng)進(jìn)行隨機(jī)抽考，鞏固培訓(xùn)成效，提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

此外，執(zhí)法人員深入家宴舉辦現(xiàn)場(chǎng)開展“一對(duì)一”指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員操作規(guī)范，督促佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改，推動(dòng)農(nóng)村家宴操作流程規(guī)范化。

據(jù)了解，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大農(nóng)村家宴檢查力度，依法查處違法違規(guī)行為，持續(xù)筑牢農(nóng)村食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。