中國食品安全網(wǎng)訊（趙藝勇 記者陳家華）在食品安全備受關(guān)注的當下，漳州市華安縣第三中學積極響應(yīng)上級要求，全面開展校園餐整治行動，致力于為全校師生打造一個安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲環(huán)境。此次整治工作涵蓋了多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從食材采購源頭到食堂內(nèi)部管理，再到人員培訓提升，每一個步驟都彰顯著學校對師生飲食安全的高度重視。

華安縣第三中學深知食材質(zhì)量是校園餐安全的基礎(chǔ)。為此，專門成立了食材采購監(jiān)督小組，對供應(yīng)商資質(zhì)進行嚴格審查。只有具備合法經(jīng)營許可、良好信譽以及完善檢測設(shè)備的供應(yīng)商才有資格入圍。在采購過程中，堅持索證索票制度，每一批次的食材都必須有相應(yīng)的檢驗報告和進貨票據(jù)，確保來源可追溯。對于肉類、蔬菜等重點食材，更是加大抽檢力度，杜絕變質(zhì)、過期或農(nóng)藥殘留超標的食品進入食堂。例如，近期在一次蔬菜抽檢中，發(fā)現(xiàn)一批菠菜農(nóng)藥殘留接近臨界值，學校當即決定拒收，并及時更換供應(yīng)商，從源頭上保障了食材的安全性。

華安縣第三中學對食堂推行精細化管理模式。一方面，加強了食品加工過程的監(jiān)管。生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開存放成為鐵律，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到燒熟煮透，每道菜品都有詳細的制作記錄，包括烹飪時間、溫度等信息。另一方面，注重食堂環(huán)境衛(wèi)生維護。每日定時對餐廳、廚房進行全面清掃消毒，餐桌椅、門窗把手等高頻接觸部位增加消毒頻次。同時，合理規(guī)劃食品儲存區(qū)域，設(shè)置專門的冷藏庫和常溫庫，分類存放食材，防止交叉污染。

食堂工作人員作為校園餐制作的直接參與者，其專業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。華安縣第三中學定期組織食堂員工參加食品安全知識培訓和技能考核。并邀請市場監(jiān)管部門的專家來校授課，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置等方面，讓員工深刻認識到食品安全的重要性，熟練掌握正確的操作方法。此外，還鼓勵員工參加職業(yè)技能競賽，激發(fā)他們的學習熱情。經(jīng)過一系列培訓，食堂員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平有了顯著提高，能夠更好地滿足師生的飲食需求。

為了讓家長更加了解學校食堂的情況，積極參與監(jiān)督，華安縣第三中學建立了家校共治機制。定期召開家長委員會會議，向家長匯報校園餐整治工作的進展，聽取意見和建議。家長們可以隨時走進食堂，查看食材采購、加工制作、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)，并提出寶貴意見。這種開放透明的做法贏得了家長們的信任和支持，形成了家校合力，共同促進校園餐質(zhì)量的提升。

接下來，華安縣第三中學將繼續(xù)秉持嚴謹負責的態(tài)度，不斷完善長效機制，持續(xù)鞏固整治成效，讓校園餐真正成為師生健康成長的堅實保障。