中國食品安全網訊（陳潔 記者陳家華）近期，廈門市食品藥品質量檢驗研究院（以下簡稱“廈門食藥檢院”）順利通過由英國弗帕斯檢測技術研究院（FAPAS）組織實施的“植物油中2-氯丙醇酯、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯”國際能力驗證，三項檢測結果均為滿意。
氯丙醇酯和縮水甘油酯是近年來國內外廣泛關注的新型食品污染物，主要在食品高溫加工過程中形成，目前已被納入國家食品安全風險監(jiān)測體系。其中，縮水甘油酯在樣品前處理過程中易發(fā)生水解或轉化，可能導致目標物損失或衍生化產物不穩(wěn)定，從而影響檢測準確性。
面對樣品前處理步驟復雜、易受干擾以及衍生化反應效率與穩(wěn)定性等挑戰(zhàn)，廈門食藥檢院組織專項攻關，在常規(guī)檢測儀器基礎上，自主開發(fā)出一套低成本的氯丙醇酯和縮水甘油酯在線自動前處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)可實現(xiàn)油脂樣品自動處理并直接進行分析，其準確性與可靠性已在本次國際能力驗證中得到驗證，形成了完整的檢測解決方案。
下一步，廈門食藥檢院將積極推進該技術的科研轉化，將相關方法應用于生產企業(yè)及基層實驗室，助力食用油生產過程的監(jiān)控與風險評估，為降低和控制氯丙醇酯和縮水甘油酯的生成風險提供技術支持，對保障食用油質量安全具有重要意義。
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