中國食品安全報(bào)訊（記者郭敏）9月1日，秋季開學(xué)第一天，開封市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)工作人員深入南陽市第一中學(xué)和第四完全學(xué)校學(xué)生餐廳，對校園食品安全工作開展現(xiàn)場服務(wù)指導(dǎo)，全力守護(hù)廣大師生“開學(xué)第一餐”。

工作人員一行走進(jìn)學(xué)校后廚，先后查看冷藏存儲、餐具消毒、烹飪加工、餐品留樣及餐具回收等重點(diǎn)區(qū)域，細(xì)致檢查各項(xiàng)管理制度落實(shí)、“明廚亮灶”建設(shè)、食材分類存放、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及現(xiàn)場操作流程等全環(huán)節(jié)食品安全管理情況。

工作人員強(qiáng)調(diào)，食品安全無小事，具有頑固性和復(fù)雜性，必須堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”的理念。要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，學(xué)校須牢固樹立風(fēng)險(xiǎn)防范意識，不斷完善管理機(jī)制、隊(duì)伍建設(shè)與管理方法，將校園食品安全管理與校園大安全管理責(zé)任緊密結(jié)合，積極借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在持續(xù)改善硬件條件的同時(shí)重點(diǎn)提升軟件管理水平。要善于從細(xì)節(jié)入手，細(xì)化分類管理，強(qiáng)化從業(yè)人員操作規(guī)范，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化習(xí)慣養(yǎng)成，確保各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任到人、規(guī)范到位，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化的食品安全管理。

下一步，南陽市市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管力度，強(qiáng)化全過程指導(dǎo)幫扶，切實(shí)提升發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的質(zhì)量和效率。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，全面提升從業(yè)人員專業(yè)能力和技術(shù)水平。把全市各類校園供餐單位納入重點(diǎn)監(jiān)管對象，對整改不到位、存在違法違規(guī)行為的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處罰并公開曝光。