中國食品安全報訊（記者胡毅）黃岡市市場監(jiān)管局聚焦監(jiān)管提質(zhì)增效，通過以賽促治強(qiáng)化安全意識、全鏈條排查筑牢風(fēng)險防線、智慧賦能創(chuàng)新監(jiān)管模式三大舉措，多維度推動校園及相關(guān)餐飲領(lǐng)域食品安全管理水平提升，構(gòu)建起全方位、多層次的食品安全保障體系。

以賽促治固食安。與黃岡師范學(xué)院聯(lián)合舉辦校園食品安全技能競賽，組織7個餐廳參賽隊(duì)伍圍繞食材采購索證索票、切配加工規(guī)范等核心環(huán)節(jié)比拼競技，推動食品安全知識入腦入心、管理標(biāo)準(zhǔn)落地生根。

全鏈條深查嚴(yán)改筑防線。校園食堂食品安全監(jiān)管全流程，清晨5點(diǎn)至中午12點(diǎn)關(guān)鍵時段，環(huán)節(jié)上貫穿進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品抽檢全流程，即時召開反饋會、督促各區(qū)市場監(jiān)管局下發(fā)督辦函督促限期整改，以“全鏈條核查+即時反饋整改+長效監(jiān)管跟進(jìn)”壓實(shí)校方主體責(zé)任。

打造監(jiān)管提質(zhì)“新引擎”。配備智慧大屏、引入AI識別技術(shù)等功能，形成“線上預(yù)警、線下執(zhí)法、數(shù)據(jù)歸集、閉環(huán)管理”的智慧監(jiān)管新范式，推動社會餐飲后廚視頻信號接入“鄂食安”平臺，消費(fèi)者掃碼可實(shí)時觀看后廚實(shí)景，以社會監(jiān)督倒逼企業(yè)自律，實(shí)現(xiàn)社會共治。