中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）為筑牢校外供餐安全防線，湖北省聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)、創(chuàng)新監(jiān)管模式，通過(guò)實(shí)施“四個(gè)強(qiáng)化”系列舉措，全面排查整治風(fēng)險(xiǎn)隱患、健全完善管理制度、推進(jìn)智慧監(jiān)管賦能、優(yōu)化供餐主體結(jié)構(gòu)，全方位提升校外供餐安全管理水平，為全省學(xué)生舌尖上的安全保駕護(hù)航。

強(qiáng)化整治提升。聯(lián)合湖北省教育廳印發(fā)《校外供餐食品安全整治提升行動(dòng)方案》，對(duì)全省84家校外供餐單位及其服務(wù)學(xué)校開(kāi)展全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)排查和量化等級(jí)評(píng)定復(fù)核，督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患128個(gè)，查處違法案件5起，排查評(píng)定結(jié)果向社會(huì)公示并通報(bào)同級(jí)教育行政部門。培訓(xùn)校外供餐企業(yè)和學(xué)校食品安全管理人員1.1萬(wàn)人次，監(jiān)督抽考企業(yè)管理人員538人。

強(qiáng)化制度建設(shè)。聯(lián)合湖北省教育廳印發(fā)《湖北省校外供餐食品安全管理規(guī)范》《校外供餐重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指引》，建立校外供餐單位全鏈條監(jiān)管體系，圍繞流程布局、人員管理、食材采購(gòu)、加工烹飪、備餐配送、食品留樣及應(yīng)急處置等十大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，細(xì)化制定48條風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

強(qiáng)化AI監(jiān)管。推進(jìn)全省校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”全部接入“鄂食安”平臺(tái)，智能歸集校外供餐單位行政許可、監(jiān)督檢查、信用管理、從業(yè)人員檔案管理、食安指數(shù)等數(shù)據(jù)信息，生成校外供餐單位全景畫(huà)像，全面實(shí)現(xiàn)智慧化監(jiān)管。今年以來(lái)，“鄂食安”平臺(tái)通過(guò)AI智能識(shí)別，累計(jì)抓拍校外供餐單位有害生物入侵、垃圾桶未加蓋等10余類違規(guī)行為3688批次。

強(qiáng)化動(dòng)態(tài)管理。強(qiáng)化信用監(jiān)管結(jié)果運(yùn)用，印發(fā)《學(xué)校集中用餐配送單位“白名單”和“風(fēng)險(xiǎn)名單”工作指南》，在全國(guó)創(chuàng)新實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)名單”管理制度，將主體責(zé)任落實(shí)到位、符合遴選條件且量化等級(jí)“優(yōu)秀”的單位納入“白名單”，將存在重大隱患或達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的單位列入“風(fēng)險(xiǎn)名單”，名單信息與教育部門實(shí)時(shí)互通共享，為學(xué)校選擇供餐單位提供參考。今年以來(lái)，校外供餐單位總數(shù)從年初的84家精簡(jiǎn)至66家，供餐主體質(zhì)量持續(xù)提升。