中國食品安全網(wǎng)訊（蔡建 記者李黎）為進一步規(guī)范牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，嚴厲打擊注水牛肉、以次充好等違法違規(guī)行為，近期，射陽市場監(jiān)督管理局根據(jù)上級統(tǒng)一部署，在全縣范圍內(nèi)組織開展為期三個月的牛肉及其制品質(zhì)量安全排查整治行動，全力保障人民群眾飲食安全。

此次專項整治行動自即日起持續(xù)至2026年3月底，聚焦牛肉及其制品產(chǎn)業(yè)集中區(qū)、生產(chǎn)經(jīng)營大戶等重點對象，覆蓋貯存、加工、銷售全鏈條環(huán)節(jié)。重點排查冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)批（農(nóng)貿(mào)）市場、商超、生鮮門店、餐飲服務(wù)單位等各類主體，嚴厲打擊市場銷售環(huán)節(jié)牛肉注水、摻雜摻假、未經(jīng)檢驗檢疫、以其他畜禽肉冒充牛肉、“重組牛肉”虛假宣傳等違法行為。

整治行動采取分局自查和交叉檢查相結(jié)合、縣局組織重點檢查、綜合檢測檢驗監(jiān)督抽檢與案件查辦相結(jié)合的方式全面推進。執(zhí)法人員將對全縣范圍內(nèi)的牛肉生產(chǎn)經(jīng)營主體進行拉網(wǎng)式排查，對倉貯冷庫實施重點監(jiān)管，并計劃開展不少于100批次的專項抽檢監(jiān)測，重點關(guān)注動物源性成分、瘦肉精、獸藥殘留、食品添加劑等項目。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將一查到底，追根溯源，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關(guān)處理。

消費提示：

如何辨別注水牛肉？ 正常新鮮牛肉肉質(zhì)緊實有彈性，用手按壓后能快速回彈，切面干爽。注水牛肉手感濕潤發(fā)黏，按壓時會有液體溢出，放置后出水明顯。

如何區(qū)分原切與重組牛肉？ 原切牛肉形狀自然，肌肉紋理清晰；重組牛肉形狀規(guī)整，紋理雜亂，可能有拼接痕跡，價格通常較低。

如何檢查牛肉制品？ 購買預(yù)包裝牛肉制品時，應(yīng)查看包裝是否完好，核對配料表。餐飲消費時，應(yīng)選擇證照齊全的商家，明確詢問牛肉來源與類型。

射陽市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，如發(fā)現(xiàn)牛肉及其制品質(zhì)量安全違法行為，請及時撥打12345、12315投訴舉報電話，共同維護食品安全良好環(huán)境。