中國食品安全網(wǎng)訊（曹丁丁 記者李黎）春節(jié)將至，農(nóng)村集體聚餐進(jìn)入高峰期，家宴、婚宴等活動(dòng)集中，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯。為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，營造平安祥和的節(jié)日氛圍，南通市通州區(qū)市場監(jiān)管局聚焦農(nóng)村集體聚餐重點(diǎn)場景、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在全區(qū)范圍內(nèi)全面開展節(jié)前農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)檢查，以精準(zhǔn)監(jiān)管筑牢農(nóng)村食品安全防線。

此次專項(xiàng)檢查嚴(yán)格遵循“全鏈條監(jiān)管、精準(zhǔn)化發(fā)力、閉環(huán)式整改”原則，圍繞備案管理、食材管控、操作規(guī)范等核心環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，多措并舉筑牢安全防線。

一是嚴(yán)抓備案管理，筑牢事前防控防線。推行“線上申報(bào)+線下核驗(yàn)”機(jī)制，督促聚餐舉辦者提前報(bào)備相關(guān)信息，聯(lián)合鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）協(xié)管員開展拉網(wǎng)式排查，確保備案全覆蓋。同時(shí)，嚴(yán)格核查家宴廚師資質(zhì)與健康狀況，嚴(yán)禁無證、無健康證人員上崗，從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是嚴(yán)控過程監(jiān)管，守住安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入平潮、劉橋、十總等農(nóng)村集體聚餐集中地區(qū)，嚴(yán)查食材索證索票與溯源情況，現(xiàn)場開展食材快檢，規(guī)范食材儲(chǔ)存條件，嚴(yán)防過期、變質(zhì)、來源不明食材流入聚餐環(huán)節(jié)。緊盯加工場所環(huán)境衛(wèi)生與操作流程，督促落實(shí)生熟分開、菜品燒熟煮透、食品留樣等規(guī)范，完善防鼠、防蠅、防塵“三防”設(shè)施，細(xì)化過程管控。

三是強(qiáng)化宣傳教育，壓實(shí)主體責(zé)任鏈條。同步開展協(xié)管員、廚師培訓(xùn)，進(jìn)村入戶推送食品安全提示，發(fā)放宣傳手冊，提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識和群眾自我防護(hù)能力。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場下達(dá)整改通知書，明確整改時(shí)限和要求，限期整改后開展“回頭看”，實(shí)現(xiàn)隱患排查、整改、復(fù)查閉環(huán)管理，切實(shí)壓實(shí)聚餐舉辦者、承辦者主體責(zé)任。

下一步，通州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化節(jié)日應(yīng)急值守，暢通投訴舉報(bào)渠道，完善農(nóng)村集體聚餐長效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的幸福”，保障全區(qū)群眾度過一個(gè)安全、祥和、舒心的春節(jié)。