中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳微 王芳 記者胡毅）為規(guī)范外賣食品經(jīng)營(yíng)秩序，湖北省聚焦外賣食品安全監(jiān)管痛點(diǎn)、難點(diǎn)，推出“四個(gè)一”專項(xiàng)監(jiān)管舉措，通過(guò)隊(duì)伍建設(shè)、機(jī)制創(chuàng)新、全鏈整治與智慧賦能多維發(fā)力，構(gòu)建起全方位、多層次、立體化的外賣食品安全監(jiān)管體系，以嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)施策推動(dòng)外賣行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全與合法權(quán)益。

建立一支“移動(dòng)探頭”隊(duì)伍。加強(qiáng)黨建引領(lǐng)，聘請(qǐng)網(wǎng)約配送員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，出臺(tái)工作指引規(guī)范選聘、管理、激勵(lì)、退出等，引導(dǎo)各地聘請(qǐng)食品安全監(jiān)督員1292名。依托“湖北智慧市場(chǎng)監(jiān)管”平臺(tái)開(kāi)發(fā)“隨手拍”系統(tǒng)，推動(dòng)線索便捷上報(bào)、高效流轉(zhuǎn)、精準(zhǔn)分辦、有效處置，目前已收集問(wèn)題線索和建議680條，處置完成率100%。

形成一套“隨機(jī)查”機(jī)制。開(kāi)展社會(huì)餐飲監(jiān)管創(chuàng)新項(xiàng)目“揭榜掛帥”試點(diǎn)工作，根據(jù)自主申報(bào)在全省4個(gè)縣（市、區(qū)）試點(diǎn)外賣食品安全每月“隨機(jī)查”，抽查外賣商家513家次，下線整改126家，立案查處53家?？偨Y(jié)試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)各地以投訴差評(píng)多、銷量大的外賣商家為重點(diǎn)，常態(tài)化開(kāi)展“隨機(jī)查”餐廳活動(dòng)，并根據(jù)抽查結(jié)果發(fā)布食品安全“紅黑榜”，已發(fā)布184期，列入紅榜627家，黑榜463家。

開(kāi)展一輪“全鏈條”整治。開(kāi)展平臺(tái)外賣食品安全監(jiān)督檢查，督促平臺(tái)嚴(yán)把資質(zhì)審核關(guān)，定期開(kāi)展自查監(jiān)測(cè)，指導(dǎo)商家落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。已檢查外賣平臺(tái)39家、商家7.5萬(wàn)家，督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患2.86萬(wàn)個(gè)，制發(fā)整改通知書886份，立案查處154家。

搭建一張“智慧監(jiān)管”網(wǎng)絡(luò)。建成覆蓋省市縣所的“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”平臺(tái)，指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)商與外賣平臺(tái)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過(guò)費(fèi)用優(yōu)惠、設(shè)備補(bǔ)貼、流量獎(jiǎng)勵(lì)等方式，引導(dǎo)外賣商家建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”并接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，利用AI對(duì)有害生物、人員著裝、環(huán)境衛(wèi)生等13種違規(guī)行為進(jìn)行抓拍預(yù)警。目前接入“鄂食安”平臺(tái)1.5萬(wàn)家，完成風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警1.17萬(wàn)批次。