中國食品安全報(bào)訊（陳微 王芳 記者胡毅）近期，荊門市創(chuàng)新探索“碼上購”“碼上知”“碼上巡”“碼上評(píng)”“碼上清”的食堂風(fēng)險(xiǎn)控制管理模式，構(gòu)建過程可見、信息可查、結(jié)果可溯、預(yù)警可達(dá)的校園食品安全管理新體系。

荊門市學(xué)校食堂食材實(shí)現(xiàn)平臺(tái)溯源。

“電子溯源碼”緊盯食堂“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”。通過手機(jī)掃碼掌握食材供應(yīng)商、進(jìn)貨軌跡、產(chǎn)品檢驗(yàn)證明等信息，隨時(shí)了解食堂的食材情況，真正實(shí)現(xiàn)食材流通各環(huán)節(jié)全鏈路閉環(huán)管理。

“學(xué)知標(biāo)準(zhǔn)碼”，緊盯食堂“關(guān)鍵點(diǎn)”。制作食堂“操作標(biāo)準(zhǔn)+要領(lǐng)”微課程、電子手冊(cè)，生成學(xué)知標(biāo)準(zhǔn)碼，張貼食堂各處，實(shí)現(xiàn)食堂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)時(shí)可學(xué)、處處可學(xué)、人人可學(xué)，確保學(xué)校食堂食品安全“零”事故、“高”標(biāo)準(zhǔn)。

“食安監(jiān)督碼”緊盯食堂“安全點(diǎn)”。對(duì)食堂后廚實(shí)時(shí)監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控和零距離監(jiān)管。督查“痛點(diǎn)”，“碼上”整改，打通食堂管理難點(diǎn)堵點(diǎn)淤點(diǎn)。

“食評(píng)直達(dá)碼”緊盯管理“控制點(diǎn)”。邀請(qǐng)家長代表、教師代表和學(xué)生代表，分批次參觀食堂后廚、陪餐，通過手機(jī)掃描“碼上評(píng)”食評(píng)直達(dá)碼，對(duì)學(xué)校食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議。

“資金查詢碼”緊盯經(jīng)費(fèi)“公開點(diǎn)”。實(shí)行經(jīng)費(fèi)管理全面透明化，堅(jiān)持師生“同餐同菜同價(jià)”，公開推行“價(jià)格服務(wù)進(jìn)校園”，讓膳食經(jīng)費(fèi)管理“收支兩條線”全面公開，確保資金使用安全、規(guī)范、有效。