中國食品安全網(wǎng)訊   社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展催生出校外托管、網(wǎng)絡(luò)餐飲等新業(yè)態(tài)、新模式，在服務(wù)民生、帶動(dòng)就業(yè)的同時(shí)，也給安全監(jiān)管帶來了新挑戰(zhàn)。泰興市市場監(jiān)管局秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重、規(guī)范與發(fā)展同行”的監(jiān)管理念，緊盯托管機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)餐飲兩大新興領(lǐng)域精準(zhǔn)發(fā)力，構(gòu)建堅(jiān)實(shí)高效的安全治理體系，全力筑牢食品安全屏障。

聚焦“一小”托育 安全三維發(fā)力，讓“托管”不“脫管”

針對(duì)托管機(jī)構(gòu)當(dāng)前存在的“場所條件簡陋、食品加工不規(guī)范、從業(yè)人員資質(zhì)不全、安全管理制度缺失”等問題，構(gòu)建“機(jī)制規(guī)范+多方聯(lián)動(dòng)+培訓(xùn)宣教”全鏈條管控體系，守牢托管機(jī)構(gòu)食品安全底線，呵護(hù)未成年人健康成長。

機(jī)制引領(lǐng)，劃定管理“硬標(biāo)尺”。為破解校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理依據(jù)不足、監(jiān)管職責(zé)模糊等難題，牽頭印發(fā)了《泰興市托管機(jī)構(gòu)安全綜合監(jiān)管實(shí)施方案》，對(duì)機(jī)構(gòu)設(shè)立條件、場所安全、消防及食品衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)劃定清晰“標(biāo)尺”，明確了責(zé)任邊界。

部門聯(lián)動(dòng)，緊盯關(guān)鍵“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”。綜合運(yùn)用“線上篩查+線下核查”模式，聯(lián)合各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道對(duì)全市243家校外托管機(jī)構(gòu)完成全覆蓋摸排，“一戶一檔”建立臺(tái)賬，確保底數(shù)清、情況明。聯(lián)合教育、消防等部門開展專項(xiàng)檢查，對(duì)食品安全、消防設(shè)施等實(shí)施“零容忍”監(jiān)管。同時(shí)，利用暑期“窗口期”，針對(duì)托管機(jī)構(gòu)開展“上門問診式指導(dǎo)”，幫助機(jī)構(gòu)優(yōu)化廚房布局、提升管理水平。

宣教培訓(xùn)，壓實(shí)主體“責(zé)任鏈”。常態(tài)化組織食品安全專題培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)200余人次，通過強(qiáng)化機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及相關(guān)從業(yè)人員法律意識(shí)與主體責(zé)任，鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)主動(dòng)公示食品加工信息，接受家長與社會(huì)監(jiān)督，不斷推動(dòng)行業(yè)自律。

應(yīng)對(duì)“線上”餐飲新態(tài) 三位一體，讓“后廚”走向“前臺(tái)”

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲，特別是無堂食外賣業(yè)態(tài)存在的“場所隱蔽、操作不規(guī)范、衛(wèi)生難保障”等風(fēng)險(xiǎn)隱患，將監(jiān)管視角從線下延伸至線上，構(gòu)建“三位一體”的全鏈條智慧治理新體系。

以智慧改造為核心，賦能透明監(jiān)管。聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，組織召開濟(jì)川街道、黃橋鎮(zhèn)以及星火路入網(wǎng)餐飲單位召開安全生產(chǎn)提醒暨陽光外賣工作推進(jìn)會(huì)，成功推進(jìn)190家商戶完成“陽光外賣”建設(shè)。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”技術(shù)，將后廚視頻同步至訂餐平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)無堂食外賣商戶的實(shí)時(shí)可視化監(jiān)管，并通過“隔空喊話”功能遠(yuǎn)程干預(yù)、即時(shí)糾違，推動(dòng)監(jiān)管效能提升。

以平臺(tái)責(zé)任為抓手，規(guī)范市場秩序。督促美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)強(qiáng)化資質(zhì)審核，累計(jì)清理“一址多店”“影子店鋪”等違規(guī)商戶150家。協(xié)同平臺(tái)推廣使用“食安封簽”，確保配送過程安全。同時(shí)，通過打造佳源新天地等網(wǎng)絡(luò)餐飲治理示范街區(qū)，以區(qū)域試點(diǎn)探索樹立可復(fù)制推廣的行業(yè)范本。

以社會(huì)共治為支撐，凝聚監(jiān)督合力。創(chuàng)新社會(huì)參與機(jī)制，在全國率先開展餓了么平臺(tái)“隨手拍”活動(dòng)，引導(dǎo)外賣騎手化身食品安全監(jiān)督員，組建起一支320名的“吹哨人”志愿者隊(duì)伍，推動(dòng)形成“政府監(jiān)管、平臺(tái)協(xié)同、公眾參與”的立體化監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，變政府“單線監(jiān)管”為社會(huì)“多元共治”。