中國食品安全網(wǎng)訊   為深入貫徹落實區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于食品安全工作的部署要求，進一步壓實餐飲單位主體責(zé)任，防范化解食品安全風(fēng)險，1月5日，泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了全區(qū)大型以上餐飲單位行政合規(guī)指導(dǎo)工作會議。全區(qū)58家大型、特大型餐飲單位負責(zé)人、食品安全總監(jiān)，以及各市場監(jiān)管分局餐飲監(jiān)管負責(zé)人參加會議，共計70余人。

會議通報了近期區(qū)領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)檢查及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)食品安全共性問題和風(fēng)險隱患，要求各單位對照自查、舉一反三、立即整改。

會議要求各餐飲單位要深刻認識食品安全工作的極端重要性，以“四個最嚴”為根本遵循，堅決克服麻痹思想，嚴防嚴控系統(tǒng)性風(fēng)險。區(qū)市場監(jiān)管局分管局長重點圍繞健全管理制度、嚴控過程風(fēng)險、擁抱智慧監(jiān)管、堅持誠信經(jīng)營四個方面，對落實“日管控、周排查、月調(diào)度”、規(guī)范操作、建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)AI+明廚亮灶”、明碼標價等提出了明確合規(guī)要求。

會議強調(diào)，市場監(jiān)管部門將堅持指導(dǎo)服務(wù)與規(guī)范執(zhí)法并重，近期將組織開展食品安全大檢查，對違法行為“零容忍”。同時，要求各餐飲單位立即開展全面自查，將安全責(zé)任扛在肩上，共同守護“舌尖安全”。

餐飲科負責(zé)人就食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范進行了專題培訓(xùn)，著力提升從業(yè)人員專業(yè)知識與管理能力。

為指導(dǎo)特大型餐飲單位進一步強化風(fēng)險管控，在合規(guī)指導(dǎo)會議結(jié)束后，區(qū)市場監(jiān)管局緊接著對6家特大型餐飲單位負責(zé)人進行了食品安全集中行政約談，針對其經(jīng)營規(guī)模大、社會影響面廣的特點，提出了更為具體和嚴格的監(jiān)管要求。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將以此次會議為契機，進一步統(tǒng)一思想、提高認識，狠抓落實，推動大型以上餐飲單位精準排查風(fēng)險、補齊管理短板，共同筑牢食品安全防線，營造更加安全、放心的餐飲消費環(huán)境。