中國食品安全網訊（郭綺 張奕婷 記者李黎）近日，揚州市邗江區(qū)市場監(jiān)管局黨委書記、局長胡林森帶隊深入一線，對轄區(qū)內校園食堂大宗食材供應商、大型商超及“無堂食外賣”集中區(qū)域開展專項督導檢查，傳導壓實安全責任。局黨委委員、副局長陳堅參加檢查。

檢查組深入校園食堂大宗食材供應企業(yè)，實地查看食品倉儲與運輸環(huán)境，仔細核查供應商索證索票制度落實情況，并詳細了解食材快速檢測工作開展情況。胡林森強調，校園食堂食材安全關系到廣大師生健康，必須從源頭嚴格把控。供應企業(yè)要切實執(zhí)行進貨查驗制度，確保食材來源可溯、票證齊全；倉儲運輸環(huán)節(jié)必須符合衛(wèi)生安全標準；食材快檢工作要充分發(fā)揮風險監(jiān)測的“前哨”作用。他要求屬地分局增加對校園食材供應企業(yè)的檢查頻次，堅決守牢校園食品安全底線。

在山姆會員店，檢查組重點檢查了冷鏈食品溫控記錄、生鮮產品進貨查驗臺賬、熟食加工操作規(guī)范執(zhí)行情況，隨機抽查了糕點、肉類、乳制品等熱銷品類的保質期標識，現場詢問了從業(yè)人員健康管理及食品安全培訓落實情況。胡林森指出，該店開業(yè)時間較短，元旦和春節(jié)可以說是開業(yè)以來的第一個節(jié)日“大考”，要主動落實好食品安全主體責任，嚴格把控進貨、加工、儲存、銷售全鏈條風險，完善應急處置預案，針對節(jié)日期間客流高峰提前優(yōu)化食品供應和質量管控方案，加強品控管理，確保產品質量和食品安全。

在潤揚商業(yè)廣場外賣餐飲集中區(qū)，胡林森一行深入多家餐飲單位后廚，對經營資質、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、人員健康管理及外賣封簽使用情況進行了細致檢查。針對檢查中發(fā)現的從業(yè)人員操作不規(guī)范、物品擺放雜亂、食材貯存不當等問題，現場責令整改。胡林森要求屬地分局加強隱患排查，督促整改落實，推動食品安全風險隱患動態(tài)清零，確保全鏈條監(jiān)管到位。

“兩節(jié)”期間消費集中、需求旺盛，胡林森要求全區(qū)市場監(jiān)管部門要持續(xù)加大巡查力度，聚焦重點領域和重點品種開展風險排查，壓緊壓實企業(yè)主體責任，依法嚴厲打擊違法違規(guī)行為。同時要暢通投訴舉報渠道，及時回應社會關切，全力保障人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。