中國(guó)食品安全報(bào)訊（周一凡 記者李甜甜）近日，武清區(qū)第六屆人民代表大會(huì)第六次會(huì)議和政協(xié)武清區(qū)第六屆委員會(huì)第五次會(huì)議舉行。武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量對(duì)酒店宴會(huì)中心開(kāi)展全程駐場(chǎng)保障，全力保障與會(huì)人員食品安全。

會(huì)議舉辦前，武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立專項(xiàng)保障工作小組，主動(dòng)與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)接，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，督促酒店落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”各項(xiàng)要求，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。

執(zhí)法人員對(duì)酒店開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。詳細(xì)了解會(huì)議的日程安排、供餐單位、就餐人數(shù)以及供餐形式等關(guān)鍵信息，有針對(duì)性地制定了食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查設(shè)施設(shè)備維護(hù)、從業(yè)人員健康管理、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否完備及食品原料采購(gòu)渠道、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

會(huì)議期間，保障小組人員進(jìn)駐活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)施24小時(shí)全程監(jiān)管。一是針對(duì)會(huì)議期間涉及的蔬菜、肉、水果等食品原料進(jìn)行快檢，確保所供餐品原材料健康安全；二是實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管，現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)查看人員健康管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作，全力保障每餐加工制作符合要求。