近日，國(guó)家針對(duì)“幽靈外賣(mài)”亂象祭出重拳，發(fā)布相關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食安監(jiān)管規(guī)定。新規(guī)直擊痛點(diǎn)，要求平臺(tái)擔(dān)起守門(mén)員的主體責(zé)任。

“不能只收傭金、不擔(dān)責(zé)任，不能只管流量、不顧品質(zhì)，外賣(mài)平臺(tái)必須實(shí)實(shí)在在擔(dān)起外賣(mài)食品安全守門(mén)員的主體責(zé)任?！痹谛侣劙l(fā)布會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川表態(tài)，新規(guī)不僅是重申食安底線，更是對(duì)平臺(tái)過(guò)往重規(guī)模輕審核模式的嚴(yán)厲糾偏。

新規(guī)明確要求：外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)通過(guò)實(shí)地核查等方式，對(duì)外賣(mài)商家的食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，并定期進(jìn)行核驗(yàn)更新。

“幽靈外賣(mài)”一直是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的痛點(diǎn)。

一方面，這些外賣(mài)網(wǎng)店“名”不副實(shí)、安全隱患、資質(zhì)不足等亂象頻出。另一方面，消費(fèi)者因?yàn)橹荒芸吹骄€上信息，很容易被“騙照”，知情權(quán)很難得到保障。

“幽靈外賣(mài)”之所以屢禁難止，與平臺(tái)運(yùn)營(yíng)邏輯密不可分。部分平臺(tái)為了快速擴(kuò)張、追求流量達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，在資質(zhì)審核上“睜一只眼閉一只眼”，才給了一些假證商家創(chuàng)造了空間。

管住“幽靈外賣(mài)”，要求商家本身信息必須一致，外賣(mài)網(wǎng)店名稱與實(shí)體店招牌統(tǒng)一，強(qiáng)制展示實(shí)體照片與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址，并設(shè)置“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。

整治信息造假之外，還要重點(diǎn)防范責(zé)任懸空。壓實(shí)外賣(mài)平臺(tái)責(zé)任，是其中關(guān)鍵的破局點(diǎn)。

平臺(tái)不能只扮演流量中介而忽視責(zé)任堅(jiān)守。新規(guī)明確要求對(duì)外賣(mài)商家的食品經(jīng)營(yíng)許可證等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證書(shū)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，這意味著平臺(tái)對(duì)于商家的資質(zhì)審核不能停留在線上，必須通過(guò)實(shí)地核查確保不“騙照”。

同時(shí)，至少每6個(gè)月一次的核驗(yàn)更新，則是為了防止商家一勞永逸，一次過(guò)審后高枕無(wú)憂，讓動(dòng)態(tài)監(jiān)管成為常態(tài)。

過(guò)往這類外賣(mài)最擅長(zhǎng)改頭換面。一旦被查處就換個(gè)執(zhí)照、改個(gè)地址卷土重來(lái)，違規(guī)收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本。

這一次新規(guī)大幅提升了平臺(tái)、商戶的違法違規(guī)處罰力度，罰款最高可達(dá)20萬(wàn)元。提高罰款力度，意在形成震懾力，給平臺(tái)戴上緊箍，迫使其壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，算清縱容造假背后的成本賬。

如今，外賣(mài)已經(jīng)成為大眾餐飲的高頻消費(fèi)場(chǎng)景。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，外賣(mài)在餐飲行業(yè)的占比不斷攀升，成為連接實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要環(huán)節(jié)，更是餐飲行業(yè)重要的增長(zhǎng)極。

外賣(mài)大市場(chǎng)，食安無(wú)小事。過(guò)去一年，外賣(mài)大戰(zhàn)在頭部電商平臺(tái)激烈展開(kāi)，拉動(dòng)整個(gè)外賣(mài)行業(yè)訂單大幅提升。

揪出暗處的“幽靈外賣(mài)”，平臺(tái)必須站在明處。外賣(mài)安全直接關(guān)系著上億消費(fèi)者的飲食安全。只有讓平臺(tái)真正負(fù)起責(zé)任來(lái)，履行全鏈條、穿透式的監(jiān)管，“幽靈”才能無(wú)處遁形。（陶鳳）