中國食品安全網(wǎng)訊（王梅 袁健 記者程家武）為進(jìn)一步推動“制止餐飲浪費”和“兩個責(zé)任”工作落實，營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會新風(fēng)尚，確?！拔逡弧逼陂g廣大游客飲食安全，近日，安徽省徽州區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合黃山市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊組織召開全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全知識技能培訓(xùn)會暨制止餐飲浪費貫宣會。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全知識技能培訓(xùn)會 圖片來源：徽州區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會上，結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作要求，緊緊圍繞《中華人民共和國反食品浪費法》《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行宣傳培訓(xùn)，并向餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)放《反食品浪費法宣傳手冊》670余冊、文明餐桌溫馨提示卡和創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳袋2500余個，現(xiàn)場指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位和學(xué)校食品安全管理員完成“兩庫一平臺”考試，

會議強調(diào)，“五一”期間各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實食品安全管理各項制度，提前計劃原材料采購用量，妥善貯存保質(zhì)期短、易腐食品，合理處置臨期食品，避免舌尖上、餐桌前、運輸中、倉儲后等環(huán)節(jié)的浪費行為。同時，在經(jīng)營場所醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識及宣傳畫，主動提醒消費者適量點餐，引導(dǎo)消費者樹立“吃多少點多少”的消費理念，做到餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做，共同抵制盲目消費、沖動消費、超額消費等不良行為。

同時結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問題，重點對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購進(jìn)貨、運輸儲存、加工制作、用具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、 “四防”設(shè)施等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了生動細(xì)致地講解，形象生動向廣大經(jīng)營主體講解專業(yè)知識、操作技能、誠信經(jīng)營等知識。

參加本次培訓(xùn)會的餐飲服務(wù)單位共630余家，徽州區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化監(jiān)督執(zhí)法力度，集中整治餐飲浪費行為，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費意識，嚴(yán)格落實餐飲環(huán)節(jié)“日管控、周排查和月調(diào)度”，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全得到有效保障。