中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊鳴東）為深入推進(jìn)食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治行動(dòng)，擴(kuò)大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)示范單位示范效應(yīng)，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治、共宣、共學(xué)的濃厚氛圍，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近期在花溪街道啟動(dòng)“花溪食安大講堂”系列活動(dòng)，旨在通過(guò)搭建常態(tài)化交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，匯集監(jiān)管要求、分享管理經(jīng)驗(yàn)、傳播食安知識(shí)，促進(jìn)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任落實(shí)意識(shí)與管理水平整體提升。

第一期“大講堂”活動(dòng)分為兩個(gè)階段。第一階段為參會(huì)人員集體前往飲豐宴宴會(huì)中心廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，實(shí)地了解該宴會(huì)中心在加工布局、流程管控等方面的具體做法，直觀感受規(guī)范管理帶來(lái)的實(shí)際成效。第二階段為集中講解與總結(jié)，由飲豐宴宴會(huì)中心負(fù)責(zé)人作為主講人，系統(tǒng)分享了其企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建的食品安全管理體系，內(nèi)容緊扣“6D”（六到位）與“6C”（六常法）管理體系展開(kāi)，“6D”強(qiáng)調(diào)從意識(shí)到行為的全方位閉環(huán)管理，“6C”聚焦現(xiàn)場(chǎng)管理與流程管控。主講人在講解過(guò)程中結(jié)合了實(shí)例，具體闡述了如何將這兩套方法融入日常管理，為參會(huì)單位提供了可借鑒、可操作的管理經(jīng)驗(yàn)?；顒?dòng)最后，花溪市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)充分肯定了此次大講堂的示范意義和主講人的經(jīng)驗(yàn)分享，并強(qiáng)調(diào)春節(jié)期間，各大型餐飲單位作為宴席承辦的主力，必須時(shí)刻繃緊食品安全弦，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，充分以此次講堂學(xué)習(xí)為契機(jī)，認(rèn)真借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，對(duì)照“6D*6C”體系查找自身不足，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“花溪食安大講堂”第一期的成功舉辦，標(biāo)志著巴南區(qū)在深化食品安全社會(huì)共治、推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)方面邁出了新步伐。下一步，該局將圍繞不同主題、針對(duì)不同對(duì)象，持續(xù)辦好后續(xù)講堂，不斷濃厚食品安全宣傳氛圍，筑牢轄區(qū)食品安全防線。