中國食品安全網(wǎng)訊（成小靜）春節(jié)假期，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局聚焦旅游景區(qū)食品經(jīng)營重點(diǎn)區(qū)域，由主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，堅(jiān)持風(fēng)險導(dǎo)向、源頭管控、從嚴(yán)監(jiān)管，精準(zhǔn)排查安全隱患，織密織牢節(jié)日食品安全防護(hù)網(wǎng)與消費(fèi)維權(quán)保障網(wǎng)，全力守護(hù)廣大游客飲食安全與合法權(quán)益。

一是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口，規(guī)范經(jīng)營行為。重點(diǎn)核查食品攤販備案公示卡有效性、信息公示規(guī)范性，嚴(yán)格檢查明碼標(biāo)價、收費(fèi)二維碼公示情況，依法查處無證無卡經(jīng)營、價格標(biāo)識不規(guī)范、收款渠道不合規(guī)等行為，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)。

二是嚴(yán)控食材源頭，守住安全底線。深入檢查生鮮、調(diào)料、佐料等重點(diǎn)食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票落實(shí)情況，仔細(xì)核驗(yàn)保質(zhì)期、感官性狀及儲存條件，堅(jiān)決杜絕來源不明、過期變質(zhì)、感官異常食材使用，從源頭消除風(fēng)險隱患。

三是嚴(yán)管加工過程，防范交叉污染。聚焦涼面等高風(fēng)險品種，督促經(jīng)營者規(guī)范使用冷藏冷凍設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、葷素分開、專區(qū)存放等要求，強(qiáng)化加工操作與儲存環(huán)境管理，有效防控食品安全風(fēng)險。

執(zhí)法人員積極踐行“監(jiān)管有力度，服務(wù)有溫度”的理念，變被動查處為主動指導(dǎo)、靠前服務(wù),手把手指導(dǎo)食品攤販規(guī)范經(jīng)營、提升管理水平,對檢查發(fā)現(xiàn)的問題明確整改標(biāo)準(zhǔn)與時限。下一步，該局將持續(xù)加大巡查頻次，強(qiáng)化問題整改“回頭看”，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措，全力營造安全、放心、有序的景區(qū)消費(fèi)環(huán)境，讓群眾安心過節(jié)、游客放心游玩。