中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）近期，鄂州積極探索創(chuàng)新，建立“三化、三零、雙檢”工作機(jī)制，從責(zé)任落實(shí)、監(jiān)管強(qiáng)化到技術(shù)賦能層層發(fā)力，全方位、全鏈條推進(jìn)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障肉類市場(chǎng)健康有序發(fā)展。

落實(shí)“三化”責(zé)任，筑牢安全根基。構(gòu)建“責(zé)任明晰化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、追溯數(shù)字化”立體責(zé)任體系。開展先行試點(diǎn)，出臺(tái)《鄂城區(qū)食品銷售經(jīng)營(yíng)者肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范管理工作指南》。指導(dǎo)督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“一照一碼”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、電子追溯碼）準(zhǔn)入機(jī)制，建立肉制品經(jīng)營(yíng)主體“一戶一檔”電子臺(tái)賬。

推行“三零”模式，提升監(jiān)管效能。建立“零死角巡查、零容忍整治、零距離服務(wù)”監(jiān)管機(jī)制。在餐飲環(huán)節(jié)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)，對(duì)餐飲單位后廚環(huán)境進(jìn)行24小時(shí)智能監(jiān)測(cè)。聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開展肉制品專項(xiàng)整治聯(lián)合行動(dòng)，目前已查辦肉類產(chǎn)品違法案件16起。提供“一對(duì)一”現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，針對(duì)性開展幫扶，指導(dǎo)完善和落實(shí)食品安全管理制度。

實(shí)施“雙檢”融合，全鏈數(shù)智賦能。引導(dǎo)主城區(qū)13家大中型商超、連鎖企業(yè)建設(shè)“智能快檢室”，配備檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)瘦肉精、獸藥殘留等指標(biāo)“一鍵快檢、數(shù)據(jù)直傳”。創(chuàng)新“你點(diǎn)我檢、你送我檢”公眾參與模式，通過(guò)線上平臺(tái)征集消費(fèi)者檢測(cè)需求，融合推進(jìn)肉類產(chǎn)品抽檢快檢，形成“社會(huì)共治”新格局。