中國食品安全報訊（記者胡毅）近年來，襄陽宜城市認真貫徹落實《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，積極探索鴨產(chǎn)品全鏈條智慧監(jiān)管體系，以點帶面，強化全鏈條監(jiān)管合力，推動食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

完善鴨產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管機制，實現(xiàn)責任全環(huán)節(jié)落實。組建由宜城市政府牽頭，相關職能部門配合的鴨產(chǎn)業(yè)鏈平臺建設工作專班，明確各部門工作職責和重點任務。定期召開聯(lián)席會議，研究解決鴨產(chǎn)業(yè)鏈質量安全監(jiān)管中的職能交叉和監(jiān)管空白問題。聯(lián)合對養(yǎng)殖場、加工企業(yè)實施A、B、C、D四級風險評級管理，按等級調整監(jiān)管頻次。構建涵蓋基礎通用標準、種養(yǎng)與加工標準、生產(chǎn)與經(jīng)營標準、品牌建設標準的四大標準子體系，通過統(tǒng)一飼料生產(chǎn)、幼苗選種育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、貯存、運輸、冷鏈物流全環(huán)節(jié)質量控制標準確保鴨產(chǎn)品質量安全。

建立鴨產(chǎn)品全鏈條風險智慧防控機制，實現(xiàn)風險全過程預警。建設集產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)采集、分析、展示于一體的綜合性供應鏈服務平臺，通過數(shù)字化手段，用“產(chǎn)業(yè)概況、企業(yè)信息、養(yǎng)殖加工、產(chǎn)業(yè)交易、倉儲物流、產(chǎn)業(yè)金融、產(chǎn)業(yè)行情”七張圖，全面呈現(xiàn)鴨產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)情況。梳理鴨產(chǎn)業(yè)育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、貯存、運輸、寄遞、銷售八大環(huán)節(jié)風險點24個，制定防控措施和評價指標30個，將其導入供應鏈服務平臺大數(shù)據(jù)中心。研發(fā)預警模塊，運用“AI識別”技術，對養(yǎng)殖密度、生產(chǎn)加工環(huán)境、溫度、濕度等可感信息進行預警提示。

推廣“肉菜安全承諾碼+一品一碼”，實現(xiàn)全要素追溯。加強鴨產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接，以鴨產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)為重要試點，會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門推廣應用“肉菜安全承諾碼”制度。以“肉菜安全承諾碼”為載體，完善“一品一碼”，為鹵蛋、皮蛋、咸蛋、鹽皮蛋等鴨蛋制品以及肉鴨鹵制品、腌制品等鴨制品賦二維碼追溯標簽。加強“承諾達標”后的質量控制驗證、檢測驗證和信用驗證，建立承諾達標合格證問題通報協(xié)查機制，完善不合格產(chǎn)品閉環(huán)處置流程。