中國食品安全報(bào)訊（趙曉）今年暑期，山東文旅另辟“賽道”，用一場場美食賽“鏈”動(dòng)全域消費(fèi)增長。

單日最大流量5.3萬人次，瞬時(shí)最大流量1.3萬人次，4天賽程拉動(dòng)住宿、餐飲、交通等綜合消費(fèi)逾2000萬元……在日前收官的“‘包’打天下·山東大包爭霸賽”上，多組數(shù)據(jù)令人眼前一亮。

這是“好客山東·美食爭霸賽”掀起的第四場“舌尖對決”。該賽事設(shè)16個(gè)單項(xiàng)賽，每周聚焦一類美食，通過循環(huán)賽、淘汰賽、冠軍爭奪戰(zhàn)，推介“舌尖上的齊魯風(fēng)味”。

山東作為中國八大菜系之首魯菜的發(fā)源地，飲食文化源遠(yuǎn)流長，“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食哲學(xué)傳承千載。從濟(jì)南“魚”躍龍門、淄博“串”山越海，到濟(jì)寧“蝦”路相逢、東營“包”打天下，每一場美食賽是烹飪競技場，也是文化“磁場”。

以賽事為媒，山東向外遞出一張張文化名片。濟(jì)南攜“夏雨荷”“胖錦鯉”等文化IP亮相，不遺余力宣推泉水故事、魯菜技藝；淄博在燒烤盛宴中設(shè)“寶藏集市”，琉璃美物、農(nóng)特產(chǎn)品等成為游客愛不釋手的伴手禮；東營把“面塑文化夜校”開進(jìn)夜市，形成“從手到口”的文化體驗(yàn)鏈。

美食賽事不僅僅是味覺盛宴，更是文化傳承和展示平臺。山東大學(xué)管理學(xué)院文化和旅游學(xué)系主任、教授賀澤亞接受媒體采訪時(shí)表示，山東“以食為媒”的比賽模式，將游客從單純的“品嘗者”變?yōu)椤拔幕w驗(yàn)者”“故事傾聽者”，構(gòu)建更深層次的文化共鳴與情感聯(lián)結(jié)。

伴隨各市密集開賽，齊魯風(fēng)味依次登場，“好客山東·美食爭霸賽”熱度躥升。在文旅部門的指導(dǎo)和聯(lián)動(dòng)下，美食賽串聯(lián)旅游景區(qū)、星級飯店、特色民宿等文旅資源，實(shí)現(xiàn)從單向“流量”到雙向“留量”的轉(zhuǎn)化，成為撬動(dòng)文旅消費(fèi)的新支點(diǎn)。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，美食賽啟動(dòng)以來，山東餐飲類交易額同比增長11%，目前全省文商旅（餐飲、住宿、旅游品類）交易額達(dá)21億元，餐飲類訂單量同比增長16.4%，餐飲商戶數(shù)同比增長8.9%。

“美食賽上，人人都是裁判和體驗(yàn)者。這種全民參與的特性，使其擁有廣泛的受眾基礎(chǔ)和較高的消費(fèi)轉(zhuǎn)化效率?！痹谫R澤亞看來，山東將美食與文旅串聯(lián)，把賽事流量直接導(dǎo)向本地零售和服務(wù)消費(fèi)，形成“賽事+美食+旅游”的消費(fèi)閉環(huán)，有效激活景區(qū)、住宿、交通等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。

山東省政府8月中旬召開的進(jìn)一步培育新增長點(diǎn)擴(kuò)大文旅消費(fèi)座談會強(qiáng)調(diào)，該省將聚力抓品牌提升，完善品牌體系，構(gòu)建全媒體宣傳營銷矩陣；聚力抓跨界融合，深化業(yè)態(tài)融合、地域融合、資源融合；聚力抓場景營造，繁榮“夜間文旅”場景，做優(yōu)“尋味煙火”場景，打造“非標(biāo)商業(yè)”場景。