中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙麗娜 馬秀鳳）近日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山西省文化和旅游廳、山西省商務(wù)廳共同主辦的2025山西非遺好物發(fā)布計(jì)劃暨山西非遺消費(fèi)季（夏季）成果展示活動(dòng)在大同市北魏文化園舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方發(fā)布5條非遺美食線路，通過(guò)“美食+非遺+景區(qū)”立體化模式，打造沉浸式文旅消費(fèi)新場(chǎng)景，邀請(qǐng)游客在游山西好風(fēng)光的同時(shí)解鎖三晉美食密碼。

5條非遺美食線路以“晉商文化”“面食王國(guó)”“藥膳康養(yǎng)”等為主題，以3日游或4日游為主，主要包括晉北民族融合文化探源之旅、晉西黃土風(fēng)情尋味之旅、晉中醋香面韻美食雙絕之旅、晉南麥作文明尋根之旅、晉東南藥膳山珍秘境之旅，覆蓋醋釀、面藝、藥膳等30余項(xiàng)省級(jí)以上非遺美食項(xiàng)目，串聯(lián)起太原、大同、長(zhǎng)治等全省11市30多個(gè)非遺工坊以及眾多歷史街區(qū)、自然景觀，形成“美食+非遺+景區(qū)”的立體化文旅動(dòng)線。每條線路除了常規(guī)參觀外，還設(shè)有體驗(yàn)環(huán)節(jié)，游客能親自動(dòng)手參與體驗(yàn)老陳醋古法釀制、刀撥面“一刀兩面”的絕技、陽(yáng)城燒肝本草配伍等非遺技藝，全方位感受非遺美食的匠心傳承。

據(jù)介紹，晉北民族融合文化探源之旅串聯(lián)大同刀削面、渾源涼粉等非遺美食與云岡石窟等文化遺產(chǎn)；晉西黃土風(fēng)情尋味之旅主要是在呂梁市沉浸式體驗(yàn)嵐縣面塑、臨縣青塘粽子、柳林碗團(tuán)等非遺美食技藝；晉中醋香面韻美食雙絕之旅將帶您以舌尖為舟，以醋香為引，穿越晉商鼎盛的歲月長(zhǎng)河，品味山西獨(dú)有的“醋香面韻”；晉南麥作文明尋根之旅將與游客一道解碼聞喜花饃等面塑藝術(shù)與黃土高原農(nóng)耕文化的淵源；晉東南藥膳山珍秘境之旅將走進(jìn)長(zhǎng)治、晉城兩市，品味黨參燉雞等養(yǎng)生膳食與太行山水輝映的羊湯配黨參、燒肝藏陳皮等，讓味蕾成為解讀自然的密碼，在藥膳與山珍的交響中，讀懂晉東南人的健康密碼與文化基因。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，跟著非遺美食線路走進(jìn)山西，游客不僅可以在非遺工坊品嘗非遺美食、體驗(yàn)非遺技藝，還可以在“第一現(xiàn)場(chǎng)”購(gòu)買自己中意的產(chǎn)品，形成可品嘗、可參與、可帶走的消費(fèi)閉環(huán)。讓非遺美食成為連接游客與山西的情感紐帶，成為山西文旅經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)極。

用味道記住一座城市，用美食傳承一方文化。讓每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的游客，都能在山西找到屬于自己的味蕾記憶與文化共鳴。